Kremalı Kuşkonmaz

Kremalı Kuşkonmaz
GEREKLİ MALZEMELER (6 KİŞİLİK)

1/2 kg. kuşkonmaz
150 gr. kuzu eti
2 adet sivri biber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı krema
Tuz Karabiber

Kremalı Kuşkonmaz

Kremalı Kuşkonmaz

Kuşkonmazlar tuz ve karabiberle ezmeden karıştırılır. Sıvı yağ ile bir tencerede pişirilir. Servis tabağına dizilir. Etler haşlanıp içine ince doğranmış sivri biber eklenip biraz sıvı yağ ile kavrulur. Krema eklenip bir taşım kaynatılır. Kuşkonmaz­ların üzerine dökülür.

Yoğurt Çorbası
GEREKLİ MALZEMELER malzemeler 150 gr. yarma (aşurelik) buğday 150 gr. yoğurt 100 gr. kuru fasulye Nane Tuz Yoğurt Çorbası tarifi Bir gece evvelden buğday ve fasulyeyi ıslatalım. Suyu­nu değiştirip iyice pişinceye kadar haşlayalım. Suyunu çektik­ten sonra soğumaya bırakalım. Soğuyunca yoğurt ile karıştırıp nane ilave edelim. Not:Bu çorbayı sıcak içmek isterseniz yoğurt ile karıştırdığı­mız çorbayı bir yanda bekletelim. Bir küçük doğranmış kuru soğan, azıcık yağ ile çevirip bir kaşık salça ilave ederek kavurmaya devam edelim. Suyunu ekleyip buğ­day çorbasını ilave edelim. 20 dakika daha pişirip en son reyhan otu ekleyelim. Izgara Dana Pirzola
MALZEMELER 5 adet dana pirzola 1,5 çay kaşığı biberiye yarım çay kaşığı adaçayı 4-5 diş sarmısak 1 tatlı kaşığı sıvı yağ 2 adet patates 2 adet domates Tuz Izgara Dana Pirzola Tarifi Dana pirzolalar biberiye, tuz, adaçayı, dövülmüş sarmısak, sıvı yağ ile ovulup 1 gece dolapta bekletilir. Halka halka doğranmış domatesler tepsinin dibine dizilir. Üzerine halka doğranmış patatesler de dizilir. Marine edilmiş pirzolalar ızga¬rada pişirilip patateslerin üzerine yerleştirilir. Tepsinin ağzı alüminyum folyo ile kapatılıp 200° fırında patatesler yumuşayana dek pişirilir. Kuzu Budu
Malzemeler 2 kg. kuzu budu (kemiği çıkarttırılmış, bütün olarak) 5-6 dal maydanoz 1 tatlı kaşığı sumak 2 diş sarmısak 1 tatlı kaşığı biberiye 1 tatlı kaşığı tuz Kuzu Budu tarifi Maydanoz yıkanıp ince ince doğranır. Dövülmüş sarmı­sak, sumak, biberiye ve tuz karıştırılır. Kuzu budu tezgâha ya­yılıp kemiğinin çıkartıldığı yere bu malzeme konulur. Kuzu budu rulo yapılır. Bir ip ile rosto sarar gibi sarılır. Fırın poşe­tine konulup 1,5-2 saat 190° fırında pişirilir. İpleri çıkartılıp kesilerek servis yapılır. Kuzu Kapama
Malzemeler 5-6 dilim kuzu kol (veya but) 1 adet kuru soğan 1 çay kaşığı kekik Yarım limon suyu Tuz Kuzu Kapama tarifi Parçalara ayrılmış kuzu kol tepsinin içine alınır. Yarım limonun suyuna kekik ve tuz atılıp karıştırılır. Bu karışım ile etler ovulur. Tepsinin bir kenarına 4’e bölünmüş soğan yerleştirilip alüminyum folyo ile tepsinin ağzı kapatılır. Su ilave edilmeden 180° fırında yaklaşık 1,5 saat pişirilir. Kepekli Bisküvi Tatlısı
Malzemeler 1 paket kepekli bisküvi 1 çorba kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı vanilya 1 yumurta sarısı Yarım kutu krem peynir (küçük kutu) 2 çay kaşığı tarçın 1 çorba kaşığı margarin 1 limon kabuğu rendesi Ceviz Kepekli Bisküvi Tatlısı Tarifi Bisküvileri mutfak robotunda çekelim. Yağ ve tarçın ekleyip derin bir tencerede kavuralım. Diğer yanda şeker, vanil­ya, peynir, limon kabuğu rendesi, yumurtayı krema kıvamı alana dek karıştıralım. Yuvarlak fırın kabına bisküvi karışımı­nın yarısını dökelim. Üzerine hazırladığımız kremayı yayalım. Onun üzerine kalan bisküvi karışımını döküp 200° fırında 20 dakika pişirelim. Soğutup servis yapalım. Fındıklı Sable Bisküvi
Malzemeler 10 çorba kaşığı un 3 çorba kaşığı pudra şekeri 3 çorba kaşığı dövülmüş fındık 2 çorba kaşığı margarin 2 adet yumurta 1 fiske kabartma tozu 1 paket vanilya Fındıklı Sable Bisküvi Tarifi Un karıştırma kabına alınır. Oda sıcaklığındaki yağ, pudra şekeri, 2 yumurta sarısı ve vanilya eklenip iyice yoğrulur. Hamur 3 eşit parçaya ayrılıp nemli bez altında 15-20 da­kika dinlendirilir. Merdaneyle açılıp istediğimiz bir kalıpla ke­silir. Kesilen parçalar ayırdığımız yumurta aklarına batırılır. Üzerlerine fındık konulup orta ısılı fırında kurabiyeler pembeleşene dek pişirilir. Badem Ezmesi
Malzemeler 500 gr. badem 500 gr. pudra şekeri (veya 200 gr. granür şeker) 1 Adet yumurta Badem Ezmesi Tarifi Bademler kaynar suya atılıp birkaç dakika bekletilir. Yumuşayan kabukları el ile ayıklanır. Mutfak robotuna alınır. Şeker ve yumurta eklenip macunlaşana dek karıştırılır. El ile uzun ve kaim şeritler haline getirilip birer parmak ara ile kesi­lir. Rendelenmiş Antep fıstığı ile servis yapılır. Diyet Gazoz
Malzemeler 1 Lit. maden suyu 2 adet limon 20 adet tatlandırıcı Diyet Gazoz Tarifi Tatlandırıcılar maden suyu­nun içinde eritilir. Limonların suyu sıkılıp maden suyuna ekle­nir. Dolapta soğutulup servis yapılır. Meyveli Cup
Malzemeler 250 gr, çilek 2 adet kivi 2 adet muz 5 çorba kaşığı granül diyet şeker Meyveli Cup Tarifi Bütün meyveler küçücük doğranır ve şekerle karıştırılır. 1 saat buzdolabında ara sıra karış­tırılıp bekletilir. Cupların içinde servis yapılır. Krepli Pasta
Malzemeler Krep İçin 1 su bardağı süt 4 çorba kaşığı un 1 yumurta Krema için: 1/2 lit. süt 2 çorba kaşığı un 1 portakal kabuğu rendesi 3/4 bardak şeker (veya 20 adet tatlandırıcı) Krepli Pasta Tarifi Süt, yumurta, un çırpılır. Teflon bir tava kızdırılıp birer kepçeden 3’e ayrılan krep hamurundan bir kepçe tavaya dö­külür, önlü arkalı pişirilir. Bu şekilde 3 krep yapılır. Diğer yanda süt, un, şeker ve portakal kabuğu rendesi karıştı­rılarak pişirilir. Hazırlanan kreplerden ilki kelepçeli küçük bir kalıba konulur. Muhallebinin 1/3’ü ilk krepin üzerine dökülür. 2 krep konulur, biraz daha muhallebi dökülür. 3 krep konu­lur, kalan muhallebi en üste dökülür. Soğumaya bırakılır. Soğuyan pastanın üzeri zarları soyulmuş portakal dilimleri ile süslenir. Servis yapılı